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Nouilles au Poulet Teriyaki

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Main Course
Cuisine Japanese

Ingrédients
  

Pour le poulet croustillant :

  • 400–500g de blancs de poulet (ou hauts de cuisses désossés)
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 œuf
  • Sel/poivre
  • 1 filet d’huile végétale (en spray ou au pinceau)

Pour la sauce Teriyaki maison :

  • 4 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de miel ou sucre brun
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou balsamique blanc)
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe de maïzena diluée dans 2 c. à soupe d’eau
  • 1 gousse d’ail + 1 petit morceau de gingembre frais

Accompagnements :

  • 250g de nouilles asiatiques (udon, soba ou ramen)
  • Légumes : carottes, poivrons, oignons verts, brocolis
  • Graines de sésame

Instructions
 

  • Préparer le poulet :
    Couper le poulet en morceaux.
    Assaisonner de sel et poivre.
    Battre un œuf dans un bol avec le batteur Amerykana, y plonger les morceaux de poulet.
    Les enrober de fécule de maïs.
    Les placer dans l’Airfryer Amerykana préchauffé à 200°C.
    Cuire 12–15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Résultat : croustillant à souhait sans friture.
  • Faire la sauce Teriyaki
    Hacher l’ail et le gingembre dans le hachoir.
    Mixer tous les ingrédients de la sauce dans le blender Amerykana jusqu’à obtenir un mélange homogène.
    Verser la sauce dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement (texture nappante).
  • Cuisson des nouilles et légumes
    Cuire les nouilles dans de l’eau bouillante (utilise la bouilloire Amerykana pour chauffer l’eau plus vite).
    Égoutter, puis faire sauter les légumes quelques minutes dans un peu d’huile pour qu’ils restent croquants.
  • Assemblage
    Mélanger dans la poêle : les nouilles, les légumes, la sauce.
    Ajouter les morceaux de poulet croustillants par-dessus.
    Saupoudrer de graines de sésame et d’oignons verts émincés.

Notes

Conseils :
Poulet croustillant sans friture
  • Ne surcharge pas le panier de l’airfryer → cuire en 2 fois si nécessaire pour que l’air circule.
  • Vaporise un peu d’huile (spray) pour une meilleure dorure.
Sauce Teriyaki brillante & nappante
  • Ajoute la maïzena diluée en dernier quand la sauce chauffe, et mélange sans arrêt pour éviter les grumeaux.
  • Ajuste le sucre/miel selon ton goût.
Légumes croquants façon wok
  • Coupe-les en lamelles fines (hachoir Amerykana).
  • Ne les fais pas trop cuire : 3–4 min suffisent pour garder couleur + croquant.
Présentation :
  • Mets d’abord les nouilles au fond.
  • Dispose le poulet croustillant laqué sur le dessus.
  • Ajoute une touche finale : oignons verts + graines de sésame.
  • Pour un effet encore plus “street food asiatique”, tu peux ajouter un œuf mollet sur le dessus 🍳.
Valeurs nutritionnelles (pour 1 bol / 3 portions)
(données approximatives, peuvent varier selon ingrédients exacts)
  • Calories : ~520 kcal
  • Protéines : ~35 g
  • Glucides : ~65 g
  • Lipides : ~14 g
  • Fibres : ~5 g
  • Sucre : ~12 g
  • Sodium : élevé (sauce soja → à réduire avec version “light”)