Salade Méditerranéenne
Ingrédients
- 2 blancs de poulet (cuits à l’avance, grillés ou vapeur)
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 10 tomates cerises
- 100 g de feta émiettée
- Quelques olives noires dénoyautées
- Persil ou coriandre fraîche
Pour la vinaigrette :
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de moutarde
- Sel/poivre
- 1 gousse d’ail
Instructions
- Coupe le poulet en morceaux.
- Coupe le poivron, concombre en petits dés, tomates cerises en deux.
- Mélange tous les légumes et le poulet dans un grand saladier.
- Prépare la vinaigrette : mets tous les ingrédients dans un bol et bats au mixeur plongeant jusqu’à émulsion.
- Verse la vinaigrette sur la salade, ajoute la feta émiettée et les olives.
- Mélange délicatement.
- Décore avec du persil ou coriandre ciselé.
Notes
Conseils :
- Pour un goût plus frais : ajoute de la menthe ou du basilic.
- Pour une version plus légère : réduis la quantité de feta.
- Pour un repas complet : accompagne avec un peu de pain complet ou du quinoa.