Sandwich seigle au poulet

Pour le Pain

Mélange des ingrédients secs :

• Dans le bol du pétrin Amerykana, mélangez la farine de seigle, la levure chimique, le sucre et le sel à vitesse lente.
  

Incorporation de l’eau:

• Versez l’eau tiède progressivement tout en pétrissant à vitesse moyenne. Laissez pétrir environ 12 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
  

Fermentation accélérée :

• Utilisez la fonction fermentation à 45°C pendant 15 minutes pour faire lever la pâte rapidement et uniformément.

Façonnage des pains :

• Une fois la pâte levée, divisez-la en portions individuelles pour des sandwichs(environ 4 boules). Formez-les et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Deuxième levée :

• Laissez reposer les boules pendant 20-30 minutes sous un torchon propre.

Cuisson:

• Préchauffez votre poêle et faire cuire le pain des deux côtés.
  

Pour la Garniture

Préparation du poulet :

• Assaisonnez les filets de poulet avec du sel, du poivre, et vos épices préférées.
• Faites-les griller ou cuire à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Laissez refroidir légèrement, puis coupez-les en tranches.

Assemblage du sandwich :

• Coupez un petit pain au seigle en deux.
  
• Tartinez l’intérieur avec une fine couche de mayonnaise.
• Ajoutez quelques feuilles de laitue, des rondelles de tomate, le poulet tranché, du fromage et les olives.

Fermeture:

• Refermez le sandwich et servez immédiatement.